Osmanlı mutfağına özgü terimler karışık geliyorsa, bu sözlük tam sana göre!
Mutancana: Tatlı-ekşi et yemeği
Helvahane: Sarayda tatlı ve şekerleme yapılan özel bölüm
Sadeyağ: Arıtılmış tereyağı
Narh: Malzeme fiyatlarını belirleyen resmi liste
Her terim, geçmişin mutfak kültürünü biraz daha yaklaştırır.
Osmanlı mutfağı çok kültürlüdür.
Sarayda günde 4000 kişiye yemek pişerdi.
Pilav ve kuzu eti başlıca yemeklerdendi.
Baklava ve şerbetler sıkça tüketilirdi.
Helva sohbetleri gelenek haline gelmişti.
