Zeytinyağlı Yemekler Hakkında:
Osmanlı mutfağında zeytinyağlılar, genellikle sebzelerle yapılan, hafif ve sağlıklı yemeklerdir. Soğuk veya ılık servis edilen bu yemekler, zeytinyağının aromasıyla lezzet kazanır ve genellikle ana yemeklerden önce meze olarak sunulur. Hem saray hem halk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Vitamin ve lif açısından zengin olmaları sebebiyle sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezidir.
En Ünlü 4 Osmanlı Zeytinyağlı Yemeği:
-
İmam Bayıldı: Patlıcanın içine soğan, domates ve sarımsakla hazırlanan nefis bir zeytinyağlıdır.
-
Enginar Dolması: Enginarın içi pirinç, dereotu ve zeytinyağı ile doldurulur, hafif ve lezzetli bir yemektir.
-
Zeytinyağlı Biber Dolması: Tatlı biberlerin içi pirinçli harçla doldurulur, zeytinyağıyla pişirilir.
-
Kabak Mücveri: Rendelenmiş kabak, un ve baharatlarla hazırlanan, zeytinyağında hafifçe kızartılan bir yemektir.
|
